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作者:管理员    发布于:2021-05-18 14:16    文字:【】【】【
爱茶者必追龙井,作为春茶里的“状元”,西湖龙井向来是老茶客们的挚爱。
 
一念叨起它,就不禁口舌生津,满心欢喜,争着要去尝这只属于春天的鲜。
 
可如今“春茶”龙井早已下市,莫不是今年就再也尝不到龙井的鲜爽滋味了?
 
倒也未必!今天给大家推荐的这款西湖工夫红茶,是以春茶西湖龙井的嫩芽为原料,经特殊发酵制成的。
 
 
既保留了西湖龙井的独特滋味,还能生热暖胃、帮助消化,更适合肠胃弱的人喝。
 
 
 
它来自获得无数奖项的知名茶叶品牌“西湖工夫”,是中国茶叶博物馆推荐品牌。
 
这款红茶还被中国茶叶博物馆收录进馆藏品,品质备受专业人士认可。
 
 
 
酷爱品茶的知名影视演员王庆祥,也是这款茶的忠实茶客。
 
 
 
工夫红茶是我国特有的一类红茶,因其工艺复杂、技术性强、非常费工夫而得名。
 
为求更高品质,这款工夫红茶选用了西湖龙井群体种(老茶树)的鲜叶。
 
取自西湖边群山碧翠、云雾缭绕的茶园中,茶树与梅花树相伴,芽叶饱受雨露滋润,吸收天地之精华。
 
每500g的西湖工夫红茶,要由约46000颗西湖龙井嫩芽制成。
 
 
再由经验丰富的红茶老师傅,将传统手工与现代技术相结合,精心发酵制成。
 
在自然与人工的双重努力下,才能得到这盏好红茶。
 
干茶外形条索紧细、弯曲如钩、颜色乌润。
 
其中富含茶黄素,它可是被称为茶叶中的“软黄金”,对身体很是有益。
 
 
茶汤色泽金黄如琥珀,口感鲜醇柔滑,丝丝回甘。
 
还独有一股沁人心脾的清淡梅花香,底香持久。
 
数泡之后仍饱满甘甜,犹如花开唇齿间,令人回味无穷。
 
 
这次为大家带来了有3种不同等级、规格的西湖工夫红茶。
 
中国红罐是50g特级茶叶,品质优越,自饮性价比非常高。
 
 
 
“雅茗”礼盒,内有2盒一级红茶,共250g。
 
具有江南韵味设计的礼盒,精美大气,是自饮送人的佳品。
 
 
 
“金福临门”系列手工包,是一包250g的一级红茶。
 
采用了传承手工制以及手工包装,传达吉祥如意、福气临门的美好祝愿。
 
 
西湖的茶园,向来盛产优质茶叶。
 
山间的泉水甘冽清凉,终年不断滋润着茶园里的茶树。
 
充足的降雨让每一片茶叶,都能在绝佳的湿度中,吸收雨露的滋养。
 
 
 
再加上常年温暖的气候,以及富含矿物的土壤,形成了龙井茶得天独厚的生长地。
 
每年春芽初长之时,西子湖畔梅花盛开。
 
茶园里的茶树与梅花树相应成趣,颇有一袭红妆染了漫山青翠的意境。
 
这时候的龙井嫩叶,最适合用来制作工夫红茶。
 
 
 
茶农采摘时细致谨慎,将一芽二叶轻轻提拔摘取。
 
鲜叶原料纯粹干净,不留茶梗碎叶,只取叶尖完整的嫩芽。
 
采摘好的鲜叶需要摊放在透气的竹篮里,让芽叶再继续一段时间的自由呼吸,再逐渐氧化。
 
唯有这样精心对待,才能在后期加工时保证茶叶的天然鲜香滋味。
 
 
随后通风加热约24-27小时,使茶叶挥发一定的水分。
 
期间还要定时将茶叶进行上下翻置,才能使茶叶走水均匀。
 
整个过程,需要富有经验的制茶师傅时刻关注茶叶的状态。
 
 
 
接着制茶师傅们再手工将茶叶揉捻成型,但龙井原料鲜嫩,需要精准把控揉捻力度。
 
老师傅们凭借着几十年的经验,力度掌握分毫不差。
 
叶片卷曲如钩,叶汁充分溢出并凝于茶表,散发出浓郁的茶香。 
 
 
 
完成以上步骤,普通的好茶已经差不多诞生了。
 
但西湖工夫红茶还要经过特殊的发酵,才算是发挥出真正的品质。
 
 
结合了传统制茶与现代技术的双重工艺,茶叶中的多酚类物质能够充分氧化。
 
并且根据鲜叶原料的特征,严谨地把控发酵的程度。
 
使其成为稍具成熟度的一芽二叶,散发出沁人心脾的梅花香,滋味醇厚耐泡。
 
 
 
接着用专业烘焙机烘焙,制止发酵并蒸发茶叶的水分,制成毛茶。
 
再通过人工抖筛、手拣等精制工序,去除影响净度和色泽的杂物及片茶、碎茶。
 
最终得到的干茶条索紧细匀称,锋苗显露,色泽光润,匀齐美观。
 
 
西湖工夫红茶香醇甘爽,香高悠长,回甘留香。
 
一直到10泡,依旧能品出丰富的味道,非常耐泡。
 
 
 
开水注入壶中,叶条便形若游龙,在水中来回荡漾。
 
随后花气微散,犹如腊月的梅花清新雅致,沁人心脾。
 
 
 
茶色蜜黄如琥珀,清澈透亮。
 
入口细品会觉得茶汤轻灵,没有丝毫浑浊的口感,滋味十分醇厚。
 
喝完唇齿间会留下淡淡的花香,令人回味无穷!
 
注:1-4泡茶,建议注水后即出汤,4泡之后可顺时延长5秒浸泡时间。
 
 
 
工作疲劳之时一人独饮,能驱体寒,亦可提神醒脑。
 
周末朋友小聚,就共赏一壶清新雅致。
 
在浓浓的暖意中,喝到茶叶从浮到沉,由卷至舒,是人间逍遥。
 
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